鱼肉一向都以鲜美着称。鱼的做法多样，不管是蒸着吃，还是煮着吃，或者煎着吃都有不同的变化，也有不同的吃法，可谓是千变万化。而听说近几年来餐饮市场上有一个留一手烤鱼加盟店挺火的，这个留一手烤鱼不仅可以烤着吃，还能涮着吃，真的很奇特喔。 “留一手烤鱼”是涮着吃的，再次将吃鱼之法刷新。取活鱼，以木炭烤，随后涮食。留一手烤鱼加盟店现在全国很多的城市都有了。留一手烤鱼加盟店供应中、晚餐及夜宵，驻足这里，食客可以寻找到不同的感觉。留一手烤鱼加盟店是来自贵阳的美食连锁店，经营烧烤、时鲜小炒，其招牌菜留一手烤鱼，起源于重庆，发扬光大于贵阳，成为贵阳一道名特佳肴，一经推出就博了个永和益，其连锁店犹如雨后春笋般满街都是，仅贵阳就有上百家。留一手烤鱼一上桌，浓郁的香味扑鼻而来。咬上一口，感觉麻辣适中，鱼皮焦脆、鱼肉嫩滑，真是外脆内嫩！边吃边用炭火的余温慢慢加热，烤鱼四周的十多种配菜味道也慢慢渗入其中，混合着鱼肉鲜香的配菜竟比烤鱼还好吃，真是吃得大快朵颐！永和益厨艺可以把烤鱼口感做得如此鲜嫩，可见这家的师傅功夫真是了得！ 鱼肉烤涮两吃，真是又让消费者们大饱口福，也大饱眼福。留一手烤鱼不仅口感好，而且含有多种丰富的营养，所以消费者们都爱吃。到了贵州不吃“留一手烤鱼”就等于没有去贵州，“留一手烤鱼”征服了广大消费者的胃，想吃不一样的烤鱼吗？快去留一手烤鱼加盟店吧。 贵州永和益厨艺的留一手烤鱼培训课程： 1－所需香料认识及用法 2－所需香料的识别 3－鱼的选择（好是草鱼和江团鱼） 4－鱼的杀法及淹渍 5－准备烤鱼的材料，刷酱料，撒的香火，配菜及配菜的调料 6－配菜的切法 7－麻辣味的制作 8－泡椒味的制作 9-香辣味的制作 10－装盘的方法 11－ 经营方式训练 贵州永和益厨艺的赵师傅出生于贵州省毕节市，特别精通擅长小吃制作及“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、水城羊肉粉，”等特色小吃制作。要想学到正宗的技术没什么技巧，：看师傅的技术是不是正宗；第二：看师傅怎么教，师傅是不是把技术真正传授于你，师傅对了，您不想学到正宗的技术那都难了 贵州永和益厨艺的利润分析： 一盘烤鱼：以草鱼举例，草鱼每斤6元，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，烤鱼的市场卖价为25元，4*25=100元，一天按照销售50条计算，可获利3100元。算上酒水等附属产品利润将更高，利润好以当地的市场价来计算。 贵州永和益厨艺的教学模式： 留一手烤鱼全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。